전체 글47 하루 필요한 총열량, 표준체중 계산법 지난 포스팅에서는 식품교환표에 대해 알아보았습니다. 식품교환표는 건강한 식단을 짜기 위해 자신이 필요한 열량에 맞춰 비슷한 영양가를 가진 음식을 바꿔먹을 수 있는 식품을 만들어 놓은 표입니다. 식품교환표로 식단을 짜기 전 먼저 해야 할 일이 있습니다. 그것은 건강을 유지하기 위해 자신의 적정체중을 알아야 하는 것입니다. 이를 표준체중이라고 하는데요! 지난 포스팅에서 비만과 중성지방 그리고 콜레스테롤의 상관관계를 설명할 때에도 체중이야기가 나왔듯이 자기의 키에 맞는 체중을 유지하는 것은 건강을 지키는 지름길이라 할 수 있습니다. 특히 당뇨인은 1차적으로 체중조절을 통해서 원활한 혈당을 관리할 수 있습니다. 그럼, 나에게 필요한 하루 열량이 얼마인지 함께 알아보도록 합시다. 나는 하루에 얼마의 열량이 필요할.. 2023. 9. 22. 김치의 영양성분 한국의 전통문화, 김치 한국의 음식문화 가운데 가장 크게 자리 잡고 있는 것이 김치다. 품앗이를 통해 김장을 담그는 한국의 전통문화이자 가장 큰 연중행사라 할 수 있다. 김장의 첫 단계는 굵은 호염으로 배추를 절이는 것이다. 적당한 소금의 양은 채소에 좋은 향기를 부여한다. 소금이라는 위대한 발견으로 음식을 절이는 데 사용되었는데 이것은 가장 유익한 저장수단으로 손꼽힌다. 왜냐하면 소금 절임을 통해 기후의 한계를 극복하고 음식의 생명을 연장시켰기 때문이다. 소금이 저장기능을 하며 음식의 맛을 낼 수 있는 이유는 미생물의 활동을 억제시키기 때문이다. 소금을 넣지 않은 것은 배추의 세포사이가 팽팽하지만 소금이 들어간 것은 삼투압 현상에 의해 채소가 물러지게 된다. 그러나 너무 많이 소금에 절이게 되면 이파리.. 2023. 9. 16. 혈당관리에 도움이 되는 식품교환표 전 세계적으로 당뇨환자가 늘고 있고, 우리나라에도 한국형 당뇨환자가 급증하고 있는 추세입니다. 지난 포스팅에는 당뇨인의 1인 식단표에 대해 알아보았습니다. 2023.08.21 - [건강] - 당뇨 식단표, 어떻게 먹으면 좋을까요? 당뇨 식단표, 어떻게 먹으면 좋을까요? 지난 포스팅에는 당뇨환자에게도 도움이 되는 카무트 밥 짓는 방법에 대해 알아보았습니다. 2023.07.16 - [건강] - 고대 원시곡물, 카무트 밥 짓기 고대 원시곡물, 카무트 밥짓기 출산 후 늘어나는 successitlife.com 당뇨식은 어떤 음식을 제한하거나 적게 먹는 것이 아니라 '건강식'을 통해 혈당을 정상 수준으로 유지하는 것이 목적입니다. 당뇨병의 치료를 위해 의사나 임상영양사의 도움을 받아 나에게 맞는 식사처방을 받는 것.. 2023. 9. 15. 미생물의 신비, 된장의 효능 된장은 한국인에게 빼놓을 수 없는 한국의 음식이자 한국의 문화입니다. 유목민, 야생콩을 만나다 된장의 생성시기는 정확하게 알 수 없지만 ≪삼국사기≫에 보면 신라 신문왕이 신부를 맞이할 때 된장과 간장이 있었다고 적혀있습니다. 된장은 콩으로 만들어지는데 우리나라에서는 유목민족이 콩을 발견하게 되었습니다. 유라시아를 거처로 삼은 유목민족은 몇 차례의 강추위로 인해 한반도에 정착하게 되었습니다. 이 시기에 단백질 식품섭취의 위기를 맞게 되었는데 거름을 주지 않아도 잘 자라고 어디서나 쉽게 볼 수 있는 '야생콩'을 발견하게 되어 단백질 섭취를 할 수 있게 되었습니다. 야생콩이 우리나라에 맞는 자연환경에서 잘 자랄 수 있었기 때문에 된장과 같은 발효식품이 한국에서 잘 발달하게 되었습니다. 가을, 겨울 그리고 봄 .. 2023. 9. 1. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 12 다음
